»Das Hinzufügen ist beliebig.« Dieser Ausspruch von Henri Faugeron, einem der wichtigsten Lehrer von Heino Huber, bildet die Grundphilosophie der Huber-Küche. Für Heino Huber liegt das große Bemühen darin, das richtige Produkt zu finden. Denn die Qualität, die Einzigartigkeit und auch die Geschichte eines Produktes führen zur entsprechenden Inspiration und damit zur Kreation.

Somit ist es kein Zufall, dass viele Vorarlberger Spitzen-
Produzenten enge Freunde von Heino Huber sind. Der ständige Austausch bringt nicht nur neue Produkte hervor, sondern beflügelt auch die Zusammenarbeit. Eigene Käse-
Kreationen entstehen dabei ebenso, wie ein detaillierter Anbauplan mit seinen Bio-Bauern Gertrud und Peter Grabher. Verschiedenste Kräuter, essbare Blüten, Artischocken, Féven und viele ander Gemüse-Sorten, wachsen bei entsprechen-
dem Know-How hervorragend auch in unserer Region und kommen so in extremster Frische in Heino Hubers Küche.